食品

無印良品「食のテーマパーク」の全貌が明らかに!!

この記事の所要時間: 243

高い天井が印象的なフロアに色とりどりの野菜が陳列されている。
作りたてのパンや総菜がたくさん並び、中央にガラス張りのキッチンがあり、手作りのヨーグルトやカレーが提供される。

 

売り場の半分に食料品が並びまるで海外の高級スーパーのようなこの店舗は、良品計画が初めて「食」をテーマとして3月20日に改装オープンした「無印良品 イオンモール堺北花田」(大阪府堺市)。

売り場面積は(カフェコーナーを含む)、従来店舗の約10倍に当たる4300平方メートルと世界最大となる。
フロア内には、鮮魚、精肉、青果といった生鮮食品から菓子やレトルト、さらに衣服、雑貨、書籍と幅広く取りそろえられている。

 

 

売り場の約半分は、食に関連した商品が並んでいる。無印良品では有楽町店の一部のフロアで有機野菜や果物を扱ってきたが、鮮魚や精肉まで販売するのは初めてだ。

生鮮食品の仕入れ・販売については、複数のパートナー会社との協働体制を構築。朝どりの産地直送の魚介類や無農薬野菜、生産者指定品など、やや高額ながら品質にこだわった商品が目立つ。青果と鮮魚は約3割が産地直送の商品という。

ガラス張りのキッチンの横には48席分のフードコートがあり、手作りのヨーグルトやベビーカステラ、カレー、海鮮丼をその場で食べることもできる。総菜売り場では、注文に応じてコロッケやメンチカツを揚げてくれるほか、無印良品オリジナルのレトルトカレーと肉や野菜を組み合わせて調理したものを試食できる、実演コーナーまである。

 

一般的なスーパーとの差別化を図る為に。売り場の随所に設けているのが対面式カウンター。店舗スタッフが客の要望に応じて、購入した野菜をカットしたり、好みの魚を刺身用などにさばいたりするほか、素材のいかした調理法も教えてもらえるようだ。
まちの八百屋さんや魚屋さん、お肉屋さんとなり、失われつつあるお客様とのつながりを再現するかのような対面販売に力を入れている。

これまで生活雑貨を主力としてきた同社が、食をメインとする店舗を開業したのはなぜか。

狙いの1つは、客の来店頻度を高めること。無印良品の顧客層は30~40代の女性が中心だが、月に1,2回の来店が多く、日によって品ぞろえが変わる生鮮食品を取り入れることで、週2~3回は訪れるような日常使いの場としてもらい、食品以外の商品の売り上げ増にもつなげる構えだ。
無印良品のオリジナル商品の愛用者でもない消費者に対しては、多くの人が日常的に購入する生鮮食品を扱えば、来店するきっかけを作ることができる。特に産地偽装や農薬の問題も取りざたされる近年、食の安全に対する関心は高まっている。産地直送などを重視した品ぞろえを前面に打ち出せば、子ども連れからシニア層まで、生活雑貨だけでは取り込みきれなかった客層への訴求効果が期待できる。

 

無印良品はこれまで素材の持ち味を生かしたシンプルな商品を軸に、独自のブランドを確立してきたが、食の分野でも、他社にないこだわりで新たなファンを獲得できるか。

 



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